Produit suggéré : Crema con Caciocavallo
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Produit suggéré : Crema con Caciocavallo

Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal

Agrémenter votre présentation du plat avec notre fameux Carapaccio di Tartufo nero!

Ingredients

  • 500 g de gnocchis (frais ou du commerce)

  • 1 petit pot de crème de nos produits Sabetta Crema con Caciocavallo 90g

  • 150 ml de crème à cuisson 35 %

  • 20 g de beurre

  • Sel et poivre (au goût)

  • Optionnel : parmesan râpé et/ou copeaux de truffe pour la finition

Directions

  • Cuire les gnocchis:
    Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
    Cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (2–3 minutes).
    Égoutter et réserver.
  • Préparer la sauce:
    Dans une poêle à feu doux, faire fondre le beurre.
    Ajouter le pot de crème de crema con Caciocavallo
    Verser la crème à cuisson 35 % et mélanger doucement.
    Laisser chauffer 2–3 minutes sans faire bouillir (important).
  • Assembler:
    Ajouter les gnocchis directement dans la sauce.
    Mélanger délicatement pour bien les enrober.
    Saler et poivrer au goût.
  • Servir immédiatement.
    Optionnel : ajouter un peu de parmesan ou des copeaux de truffe (Carpaccio di Tartufo nero)
Produits suggérés : Tartufata ou Macinato di Tartufo nero
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Produits suggérés : Tartufata ou Macinato di Tartufo nero

Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking timeminutes
Calories

≈125

kcal

Pour environ une tasse de mayonnaise truffé

Ingredients

  • 1 jaune d’œuf

  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

  • 200 ml d’huile neutre (comme de l’huile de pépins de raisin ou de tournesol)

  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

  • 1 à 2 cuillères à soupe de tartufata ou 1 cuillère à soupe de macinato (selon l’intensité désirée)

  • Sel et poivre au goût

Directions

  • Préparer la base de mayonnaise : Dans un bol, mélange le jaune d’œuf avec la moutarde de Dijon. Ajoute ensuite l’huile petit à petit en fouettant constamment pour monter une mayonnaise bien ferme.
  • Assaisonner : Ajoute le jus de citron, une pincée de sel et de poivre, et mélange bien.
  • Incorporer la truffe : Incorpore doucement la tartufata ou la macinato à la mayonnaise. Si tu utilises la macinato, rappelle que c’est plus puissant en goût car c’est 100% truffe, donc une cuillère suffit souvent.
  • Ajuster la texture : Si besoin, ajoute un peu plus de citron ou de sel selon tes préférences.
Produits suggérés: Tartufata ou Macinato di Tartufo nero
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Produits suggérés: Tartufata ou Macinato di Tartufo nero

Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

≈500

kcal

Ingredients

  • 300 g de riz arborio (ou carnaroli)

  • 1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet) bien chaud

  • 1 petit oignon finement haché

  • 1 verre de vin blanc sec (environ 120 ml) – optionnel

  • 2 cuillères à soupe du produits Sabetta au choix (tartufata ou de macinato di Tartufo nero)

  • 50 g de parmesan râpé

  • 30 g de beurre

  • Huile d'olive au goût

  • Sel et poivre selon goût

Directions

  • Faire revenir l’oignon : Dans une grande poêle ou une casserole, chauffe un filet d’huile d’olive et fais revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  • Ajouter le riz : Ajoute le riz et remue bien pour qu’il soit nacré (légèrement translucide sur les bords), environ 2 minutes.
  • Déglacer avec le vin blanc (si utilisé) : Verse le vin blanc et laisse-le s’évaporer presque complètement.
  • Cuire le risotto : Ajoute une louche de bouillon chaud, mélange et laisse le riz absorber le liquide avant d’ajouter la louche suivante. Continue ainsi jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit « al dente » (environ 18 minutes)
  • Incorporer la truffe : Hors du feu, incorpore les cuillères de tartufata ou de macinato, le beurre, et le parmesan râpé. Mélange bien jusqu’à ce que tout soit bien lié et onctueux.
  • Assaisonner et servir : Goûte, ajuste le sel et le poivre si nécessaire, puis sers immédiatement.
Produits Suggérés : Tartufata / Macinato di Tartufo nero / Crema con Caciocavallo e Tartufi / Pate' di Porcini Tartufati
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Produits Suggérés : Tartufata / Macinato di Tartufo nero / Crema con Caciocavallo e Tartufi / Pate' di Porcini Tartufati

Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

450

kcal

Ingredients

  • 250g de pâtes au choix (Cavatelli, linguines, gnocchis ou autres)

  • 2 cuillères à soupe du produits Sabetta au choix (ajuster au goût)

  • Un filet d'huile d'olive extra vierge (Tevolio)

  • Parmesan râpé (optionnel)

  • Sel et poivre au goût

Directions

  • Fais cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égoutte-les.
  • Dans une poêle, ajoute un filet d’huile d’olive et incorpore la tartufata.
  • Mélange les pâtes égouttées avec la sauce à la tartufata, sale et poivre selon ton goût.
  • Servir chaud avec du parmesan râpé si désiré.
Reverse Sear Rib Eye Steak
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Reverse Sear Rib Eye Steak

Course: MainCuisine: ItalianDifficulty: Easy
Servings

18

OZ
Prep Time

30

minutes
Cooking time

15

minutes

Ingredients

  • 18oz Rib Eye Steak (AAA, Black Angus or Prime)

  • Olive oil

  • Truffle Butter

  • Steak Spice

Directions

  • Prep
  • Remove steak from fridge and remove it from its packaging. Pat your steak dry with paper towel down steak. Insert a cooking probe.
  • Cooking
  • Place steak in oven at 300 degrees F until steak is 110 degree F.
  • Remove steak from the oven and let sit until cast iron pan is hot. Sear both sides until steak is 130-135 degrees F.
  • Finish off steak with truffle butter and steak spice.
Truffled Mac & Cheese
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Truffled Mac & Cheese

Course: MainCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

6

servings
Prep time

19

minutes
Cooking time

45

minutes

Recipe from https://www.williams-sonoma.com/recipe/truffled-mac-and-cheese.html

Ingredients

  • Unsalted butter for baking dish, plus 4 Tbs. (1/2 stick)

  • Salt, to taste

  • 1 lb. elbow macaroni

  • 2 tsp. truffle oil

  • 1/4 cup all-purpose flour

  • 1/2 tsp. sweet paprika

  • 1/2 tsp. Dijon mustard

  • 2 cups milk

  • 1 cup half-and-half

  • Freshly ground pepper, to taste

  • 1 1/2 cups shredded Gruyère cheese

  • 1 1/2 cups shredded white cheddar cheese

  • 2 Tbs. minced fresh chives

Directions

  • Preheat an oven to 375°F. Butter a 9-by-13-inch baking dish.
  • Bring a large saucepan of salted water to a boil over high heat. Add the macaroni and cook, stirring occasionally, until not quite al dente, about 2 minutes less than the package instructions. Drain and transfer to a large bowl. While the pasta is still warm, drizzle with the truffle oil and stir well.
  • Return the saucepan to medium-high heat and melt the 4 Tbs. butter. Add the flour, paprika and mustard and cook, stirring well, until no visible flour remains, 1 to 3 minutes. Whisk in the milk, half-and-half and a generous pinch of salt and bring to a boil. Simmer, whisking frequently to smooth out any lumps, for 4 to 5 minutes. Remove from the heat. Add a pinch of pepper and 1 cup each of the Gruyère and cheddar. Stir until smooth.
  • Pour the cheese sauce onto the macaroni, add the chives and stir well. Transfer to the prepared baking dish and top with the remaining cheeses. Bake until the top is lightly browned and the sauce is bubbly, 25 to 30 minutes. Let stand for 5 minutes before serving. Serves 6.
Truffle Mushroom Soup
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Truffle Mushroom Soup

Course: MainCuisine: French, ItalianDifficulty: Easy
Servings

3

servings
Prep time

9

minutes
Cooking time

15

minutes

Recipe from https://pepper.ph/recipes/truffle-mushroom-soup

Ingredients

  • 4 tbsp butter, divided

  • 2 pcs dry mushrooms, soaked in 3/4 cup water & sliced

  • 200g fresh mushrooms, sliced

  • 3 tbsp white onion, chopped

  • 3 cups (700ml) water

  • 1 Knorr Beef Cube

  • 1 Knorr Chicken Cube

  • ¼ cup cream

  • 1 tbsp flour

  • 1 tsp truffle paste

  • ½ tsp truffle oil

  • salt, to taste

  • chopped parsley, for serving

  • fresh black pepper, for serving

Directions

  • Melt 3 tablespoons butter in a pot. Sauté together fresh and dry mushrooms for 2-3 minutes or until light brown in color. Set aside 1-2 tablespoons of sautéed mushrooms for garnish. Add onions and continue cooking for 2 minutes more.
  • Add the water, then add the Knorr Beef and Chicken cubes. Boil for 3-5 minutes. Add the cream and continue boiling for another minute, then transfer to a blender and purée until smooth.
  • In the same pot, melt 1 tablespoon butter and add the flour. Cook for 1 minute or until it sizzles.
  • Slowly add in puréed soup while continuously whisking. Wait for it to boil, then add in the truffle paste and oil. Season with salt and pepper to taste.
  • Boil for another 20 seconds, then turn off the fire and transfer to bowls. Garnish with the remaining sautéed mushroom and some chopped parsley. Serve warm.
Truffled Sausage Tagliatelle
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Truffled Sausage Tagliatelle

Course: MainCuisine: ItalianDifficulty: Medium
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 250g Tagliatelle

  • 1 Italian sausage

  • 50g of walnuts

  • 200g cooking cream

  • 40g of minced truffles

  • Parmesan cheese for plating

Directions

  • Chop the sausage into small pieces and put it in the pan along with the walnuts.
  • When the sausage is cooked, add the cream and let it reduce for a few minutes.
  • Turn off the heat and add the truffle.
  • When the pasta is cooked add the sauce to the pasta add parmesan cheese and a teaspoon of minced truffles.
Truffle Mashed Potatoes
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Truffle Mashed Potatoes

Course: SidesCuisine: American, FrenchDifficulty: Easy
Servings

8

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

262

kcal

Ingredients

  • 5 pounds Yukon gold potatoes

  • 1/8 cup salt for seasoning the water

  • 4 tablespoons of salted butter (room temperature)

  • 1/2 cup of milk until potatoes soften (room temperature)

  • 2 tablespoons of truffle oil

Directions

  • Cut the potatoes in cubes. Add to a pot of boiling water along with the ⅛ cup of salt.
  • Boil for 20-25 minutes, until potatoes can be easily pierced with fork. Drain thoroughly.
  • Place back in the pot and mash (with a potato masher) add butter, truffle oil, salt and mil until softened. Be careful not to over mash or the potatoes will become gluey.
Honey Truffled Crostini
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Honey Truffled Crostini

Recipe by Gladzy.comCourse: EntreeDifficulty: Easy
Servings

12

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

Ingredients

  • For the Crostini

  • 1/2 baguette

  • 1/4 cup olive oil

  • For the Ricotta

  • 3/4 cup ricotta cheese

  • 3 TBS extra virgin olive oil

  • 1/2 cup Parmigianno Reggiano

  • 1/4 TSP salt

  • For Topping

  • 1-2 TBS of truffled honey

  • Fresh chopped rosemary for serving

Directions

  • Preheat the oven to 400 degrees F
  • Slice the baguette into 1/4" slices. Brush the slices with the 1/4 cup olive oil, then place on a baking sheet. Bake until golden brown and crunchy, 10 to 12 minutes. Set aside to cool.
  • In a small bowl, whisk together the ricotta, extra virgin olive oil, parmesan, and 1(4 teaspoon salt.
    Once the crostini are cool, top each with 1 heaping tablespoon of ricotta mixture and a drizzle of truffle honey. Top each crostini with a small pinch of fresh rosemary.